Menü 1 und empfohlene Weine
Hummer - Garnelenterrine auf Friseesalat mit Flusskrebsen und Kaviarcreme; Lammkrone in Pinienkernkruste an Thymiansauce auf Ratatouille Gemüse mit Spiralkartoffeln; Marinierte Erdbeeren auf Erdbeerspiegel mit Joghurteis
 |
32,00 Euro
|
| Roero Arneis vom Weingut Grimaldi aus dem Piemont |
25,00 Euro |
| Masetto Nero vom Weingut Endrizzi an den Hängen des Etschtales |
29,00 Euro |
Menü 2 und empfohlene Weine
Lammfilet auf eingelegtem Gemüse mit gebratenen Kirschtomaten; Roulade von der Seezunge an Hummercremesauce mit grünem und weißem Stangenspargel und Dillkartoffeln; Crepes Suzette mit flambierten Orangen
|
37,00 Euro
|
| Stettner Brotwasser aus der Hofkammerkellerei des Hauses Württemberg Riesling Kabinett |
25,50 Euro |
| Chablis aus dem Weingut Louis Jadont |
30,50 Euro |
Menü 3
Marinierter Stangenspargel an Trüffelvinaigrette mit Nordseekrabben; Kalbsfilet auf Schrobenhausener Stangenspargel an Bärlauchhollandaise und neuen Kartoffeln; Creme brulee mit Eiscreme
|
37,50 Euro
|
| dazu servieren wir einen grünen Veltliner Spätlese aus dem Hause Johann Topf in der Wachau |
26,50 Euro |
Menü 1
Spargelsalat an leichter Vinaigrette mit dünnen Scheiben von Bündner Fleisch; Gegrilltes Zanderfilet auf grünem Spargel an Orangen Hollandaise dazu Salzkartoffeln; Geeistes Cointreau-Souffle mit Orangenfilets
|
26,50 Euro
|
Menü 2
Sommerlicher Blattsalat mit gebratenen Lachsfiletstreifen; Maispoulardenbrüstchen an Estragonsauce mit Pommes macaire und Zuckerschoten; Mascarponecreme mit frischen Früchten
|
24,50 Euro
|
Menü 3
Bunte Frühlingssalate mit Bärlauchgarnelen; Schrobenhausener Stangenspargel an Sauce choron mit Kalbsfilet und Petersilienkartoffeln; Marinierte Erdbeeren mit Joghurt-Minzeis
|
32,50 Euro
|
Menü 4
Thai-Suppe mit Pangasiusfiletstreifen; Lammkareé rosa gebraten an Rosmarinjus auf Ratatouilegemüse und Knoblauchkartoffeln; Cappuccinoparfait mit marinierten Pfirsichen
|
26,50 Euro
|
